開個冒菜店的三個經(jīng)營技巧

冒菜店的人均消費并不高，35元就足以讓一個人滿足口腹之欲，但勝在翻臺率不錯，一天下來，堂食客流量基本也能在40左右。一天下來，堂食的銷售額就能有1400元。冒菜店的外賣業(yè)務(wù)往往都是屬于好幾人一起點的那種單子，平均每單價格在幾十到上百不等，情況比較復雜，在這里就不予以討論。綜合而言，“外賣+堂食”的模式，一家小型冒菜店一年的純利潤在12萬左右其實很正常。

開個冒菜店的三個經(jīng)營技巧

1、特價菜

如果可以的話，創(chuàng)業(yè)者可以每天推出新的特價菜，這樣消費者看到菜單，就會覺得這家冒菜店真是良心，畢竟好吃的冒菜配合便宜的價格，相信很多消費者都會動心的。而且如果你的冒菜味道又特別好的話，那么消費者很可能成為你的回頭客，經(jīng)常來照顧你的生意，自然你也能夠賺錢。

2、有自己的特色冒菜

現(xiàn)在餐飲行業(yè)同質(zhì)化問題越來越嚴重，所以如果創(chuàng)業(yè)者你開了一家冒菜店，那么就一定要有自己的特色冒菜。畢竟現(xiàn)在很多人去吃飯，有點時候就是不知道該吃點什么，如果你的冒菜店有特色菜的話，事情就比較好辦了，你可以向顧客推薦特色菜，如果特色菜比較好吃的話，那么顧客一定會再次光顧你的冒菜店的。

不過，選擇什么菜作為特色菜，這一點要十分注意，只有選好了菜品，顧客吃起來覺得還不錯，這樣才能達到預期的效果，如果創(chuàng)業(yè)者你選擇的特色菜沒什么特色，味道也很一般，那么這個特色冒菜就是失敗的。

3、賣酒水飲料

盡管是開一家冒菜店，但其實創(chuàng)業(yè)者你還是可以賣酒水飲料的，畢竟有的客人吃冒菜后容易出汗，如果這個時候你的冒菜店里有酒水飲料，那么顧客們自然會買，這樣你又賺到錢了。當然，酒水飲料的價格，創(chuàng)業(yè)者不要定得太高，和其他餐館的價格差不多就行，你價格定得太高，顧客根本不會買，就算買了他們下次多半不會再光顧你的冒菜店了。而價格定得太低，你可能會賠本，賠本買賣還是不要做了，畢竟不明智。

總之，有了特價菜、特色冒菜和酒水飲料，你的冒菜店將會十分賺錢。當然，如果創(chuàng)業(yè)者你還能夠把服務(wù)做到位，對每一個客人都用心，讓他們在你的冒菜店吃飯時，吃得十分舒心，那么你的冒菜店將會生意變得十分興旺，口碑也會變得特別的好。

開冒菜店提高利潤的三個方法

一、提供好的服務(wù)

冒菜店服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)乎到店鋪經(jīng)營的好壞，因此冒菜店要不定期地對店里的員工做技術(shù)培訓。另外，冒菜店的員工跟進店消費的顧客親切地聊上幾句，會讓他們對冒菜店印象深刻，并且還可能介紹給親戚朋友，為冒菜店免費做宣傳，這樣冒菜店不僅會增加新顧客，而且回頭客也會增加。

二、選擇好的店址

冒菜店在選擇地址的時候，要考慮一些交通便利、人流量聚集的地方，一些大型的商場或者是居民小區(qū)附近就是比較理想的選擇。在這些地方開一家冒菜店，由于本身人流量就比較大，交通便利，只要稍作宣傳，就會吸引顧客進店消費。

三、提高競爭優(yōu)勢

冒菜店要想生意好，還要提高競爭優(yōu)勢。比如季節(jié)性推出特色小吃，推出一些成本較低，利潤又高的小菜，小吃等，這樣才能夠保證冒菜店能夠輕松的贏得消費者的認可。在冒菜服務(wù)種類方面的，冒菜店可以提供別的冒菜店無法提供的服務(wù)，更多的冒菜服務(wù)能保證冒菜店能夠滿足不同的消費者的需求。

選擇一家有實力的冒菜店加盟品牌，能讓冒菜店經(jīng)營得更長久，盈利更高。冒菜擁有成熟穩(wěn)定的市場，能助加盟商們很好地創(chuàng)業(yè)，是投資創(chuàng)業(yè)的好選擇。創(chuàng)業(yè)者既需要吸引顧客進店消費，還需要留住顧客，讓顧客成為店鋪的老顧客。這就需要創(chuàng)業(yè)者在做好選址的同時，還需要做好產(chǎn)品和服務(wù)，這樣才能留住顧客，提升店鋪的口碑，從而讓冒菜店鋪發(fā)展的越來越好。