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18728076888看著街頭巷尾熱鬧的冒菜店,不少人心里癢癢,想開一家,可又糾結(jié)賺不賺錢。其實,弄清楚成本與收益,心里就有底了。
成本方面,房租占大頭,要是選在繁華商圈、大型商場美食區(qū),人流量大,曝光足,但租金也高,一個月萬把塊很常見,押一付三就得先拿出好幾萬。若退而求其次,高校附近、社區(qū)商業(yè)街租金相對親民,每月三五千,壓力小些,不過得想法子攬客。
裝修成本看風格,簡約實用型,每平米 500 - 800 元;想有點特色,帶點川味元素,每平米 800 - 1200 元。設(shè)備采購,爐灶、煮鍋、冷藏柜等,質(zhì)量過得去的一套下來 2 - 3 萬,二手的能省幾千。食材成本前期鋪貨 5000 - 10000 元,后續(xù)按日采購,每天幾百塊。人力成本,夫妻店能省不少,雇人每月開支 6000 - 10000 元。
收益這塊,冒菜定價靈活,葷素搭配,普通一份 15 - 30 元不等。一份冒菜毛利能有 10 - 20 元,位置好、人流量大,一天賣 300 - 500 份不是難事,毛利輕松過萬??鄣舴孔?、水電、人工等成本,純利潤少說也有幾千。遇上周末、節(jié)假日,生意更火爆。
想開好冒菜店,口味得獨特,香料配比、湯底醇厚是關(guān)鍵,抓住顧客味蕾;選址要精明,瞄準年輕人多、吃飯需求大的地兒;服務也不能拉胯,熱情、高效,讓顧客吃得舒心,還愿意拉朋友來。只要把這些關(guān)鍵點拿捏住,開冒菜店大概率能賺錢,開啟財富大門。